主料:
低筋面粉，
96g，
蛋黄，
4个，
蛋白，
4个
辅料:
可可粉，
3g，
牛奶，
60ml，
色拉油，
60ml，
糖，
80g，
白醋，
3滴蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1.分开蛋黄
2.加入少量糖.
3.搅拌均匀后加入糖.
4.拌匀后加入色拉油.
5.拌匀后加入牛奶.
6.拌匀.
7.加入低筋面粉.
8.搅拌均匀。
9.蛋清加几滴白醋
10.打至粗泡
11.将1/3白糖加入
12.打至细泡时加入1/3白糖.
13.第三次加入白糖.
14.打至干性发泡
15.可可粉加入蛋黄糊。
16.拌匀后加入蛋白。
17.搅拌均匀。
18.烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中
19.入烤箱180度烤2-3分钟。
20.取1/3蛋白加入蛋黄糊中。
21.搅拌均匀。
22.倒入蛋白糊中。
23.搅拌均匀。
24.倒入烤盘中。
25.180度烤20分钟。取出晾凉。
26.180度烤20分钟。取出晾凉。
27.表面涂蓝莓酱。
28.卷起固定。
29.切块。
小窍门&温馨提示
分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
TAGS：
糕点 其他菜系 低筋面粉
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